НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

280 гр зеленчуци: моркови, зелени аспержи, грах,  краставица, боб, зелен фасул, малки тиквички, броколи, репички, чери домати. 
200 гр плодове: ягоди и горски ягоди, малини, боровинки, къпини.
30 гр билки: маточина, мента, градински чай, босилек
20 гр ядливи цветя

Крем от биволска моцарела:
200 гр нарязана биволска моцарела,
50 гр вода,
20 гр екстра върджин зехтин
50 гр течна сметана
1 щипка сол.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

За зеленчуците: Всички зеленчуци се бланшират във вода поотделно за времето на варенето и се охлаждат във вода с лед. Нарежете зеленчуците и плодовете, мариновайте с зехтин, малко сок от лайм и сол от Малдън.

За крема с биволска моцарела: Смесете съставките, когато са студени и кремообразни и оставете настрана.

Първо сервирайте зеленчуците върху крема моцарела и завършете деликатно с плодовете и червените плодове, билки и цветя. Завършете с малко екстра върджин и капки отлежал балсамов оцет.