НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

640 гр агнешко филе
400 гр лилави картофа
30 гр къдрава ендивия
40 гр панко
15 гр мед
салвия
мащерка
розмарин
сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Почистете агнешкото филе, поставете го във вакуумен плик за готвене с щипка сол и мащерка, гответе за 60 С за 8 часа.

Сварете лилавите картофите във вряща подсолена вода за 10 минути, след това ги обелете и ги прецедете през едра цедка.

Почистете добре листата от ендивия и ги подправете само с капка олио и щипка сол.

Когато агнешкото е сготвено, панирайте месото в мед и след това в предварително приготвената панко със ситно нарязани билки, гответе във фурната на 230 С за 4 минути.

Върху чинията се разстила лилавата картофена пръст, отгоре сложете нарязаното на две парчета агнешко и украсете с къдрава ендивия.