ПУДИНГ ФОНДЮ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ  за 4 порции:

ЗА пудинга:

500 гр извара

50 гр масло

100 мл готварска сметана

50 мл бяло вино

1 бр яйчен жълтък

2 бр белтъка

20 гр царевично нишесте

индийско орехче, мащерка

сол и черен пипер

 

За сирене фондю:

300 гр сирене Грюер

100 мл сметана

30 мл вермут или друго сухо бяло вино

скилидка чесън, масло

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Пудинг: Поставете в купа яйчния жълтък, царевичното нишесте, солта, пипера, индийското орехче, мащерката и виното. Смесете и добавете маслото, затоплено до стайна температура. Добавете сметана и разбъркайте добре всичко с блендер. Внимателно добавете разбития на сняг яйчен белтък към гладката маса.

Нанесете масло върху формите за пудинг и поръсете с царевично нишесте. Напълнете ги със сместа. Поставете ги във фурната на водна баня и добавете толкова вода, колкото да достигне 3/4 от височината на формите. Печете около 20 минути при температура 170 ° C. Оставете печения пудинг да се охлади малко, преди да го сервирате с фондю. Можете да украсите ястието с тънко нарязани гъби и клонка от мащерка.

Фондю: Запържете чесън в масло. Добавете грубо настърганото сирене и го оставете да стопи на слаб огън. Добавете сметаната и я оставете да се готви малко. Накрая добавете сухото бяло вино и ситно нарязаната мащерк