Телешки ростбиф	300
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
телешко филе	3000
скилидки чесън	10
свеж розмарин	10
зехтин	100
За червен плодов сос
червени плодове	200
мед	10
сладко вино	100
месен бульон	120
зеле	100
ябълка	100
моркови	100
крема сирене	200
горчица	10
майонеза	20

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Почистете месото от излишната мазнина, овкусете със сол и черен пипер. Загряват се 5 супени лъжици студено пресован зехтин с 3 скилидки чесън небелени и стрък розмарин. Тъй като те стават кафяви, се изваждат. В мазнината се запечатва парчето месо и се пече във фурната; готвене в предварително подгрята фурна при 200 ° за 35 минути. За соса: добавете червените плодове в тигана, където се е запечатвало месото и са прибавени 2 супени лъжици мед, 1/2 чаша сладко вино и 1 чаша бульон говеждо месо. Оставете да вари 15 минути при средна температура. За сладко: Сложете крема сирене в купа. Добавете една супена лъжица майонеза, мека горчица, захар, оцет, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Добавете настъргана ябълка при соса и смесете. Добавете настърган морков и нарязания лук. Нарежете зелето в тънки ивици, добавете ги в купата и разбъркайте добре. Покрийте и оставяйте марината в хладилника за поне 2-3 часа. Извадете месото от фурната и го оставете да се охлажда, покрито с хартия за печене . Изрежете тънки филийки месо и ги поднесейте с малко от соса и салата.