ШКЕМБЕ В МАСЛО		р. 988
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
телешко шкембе	1000
чесън	20
масло	100
лимон	200
оцет	250
черен пипер, червен пипер , сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Телешкото шкембе се натрива със сол и оцет от вътрешната и външната страна. Измива се и се слага в тенджера. Вари се на силен огън до готовност.
Свареното телешко шкембе се изплаква и се нарязва на ивици.
Чесънът се счуква с малко сол, след което към него се добавят сокът от лимоните, разтопеното масло, сол черен и червен пипер. Сместа се разбърква и с нея се заливат парченцата шкембе.