Пълнени пиперки с ориз	300	1178	- за една порция
	Брутно тегло, г		Нетно тегло, г
Продукти	за … брой порции		за … брой порции
	10	1	10	1
кайма смес	1000		1000
слънчогледово масло	90		90
краве масло	30		30
лук	200		168
ориз	100		200
пиперки	1480		1110
червени домати	500		470
доматено пюре	30		30
брашно	70		70
моркови	50		40
целина	50		45
кисело мляко	400		388
яйца	100		80
червен пипер	10		10
черен пипер	2		2
сол	15		15
магданоз	50		35

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Избират се средно големи, здрави и с правилна форма пиперки. Измиват се, почистват се от семето, отново се промиват, поръсват се отвътре с малко сол и се напълват с приготвената плънка. В част от мазнината се задушава нарязаният на дребно лук, моркови и целина. Прибавя се смляното месо и се задушава докато стане на зърна. Добавя се разреденото доматено пюре. Когато се изпари водата се слага оризът и се долива бульон. Сместа се задушава до набъбване на ориза. Напълнените пиперки се потапят откъм отвора в брашно, отгоре се поставя кръгче домат, нареждат се на един ред в тава или тенджера. Заливат се с горещ бульон или вода, притискат се с капак и се варят или пекат. Брашното, яйцата и киселото мляко с малко сол се разбиват и се разреждат със сос от готовото ястие. Разбиването продължава при нагряване, докато се получи гъста смес. Със сосът се заливат пиперките и се нагряват отново за 20 мин.