ПАТЕШКО МАГРЕ С ДЮЛЯ ЧЪТНИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

2х0,200 гр патешко магре

750 гр дюли

100 мл. балсамов оцит

200 мл. от вода

50 гр. захар

150 гр. от кафява захар

1 канела клонка

3 бр карамфил

10 бр зърна черен пипер

10 гр пресен джинджифил

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

За чътни от дюля, сложете всички съставки в тенджера, на средна температура и се оставя за 45-50 минути, като се разбърква от време на време. Вари се до готовност подобна на тази на конфитюра.

За патешкото магре се разделя всяко филе на две. Премахват се всякакви сухожилия, които са част от месото. От страна на кожата се изрязват  малки разрези във формата на ромбоиди.

За сглобяването на ястието запържваме магретата отстрани на мазнината, докато имат хубав златист цвят, и още няколко минути за месото и магрето е готово.

Направете сълза на чинията с чътни от дюля ​​и поставете патешкото магре отгоре.