НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

500 гр нахут
500 гр кисело мляко
1 бр канела
5 бр карамфила
1 дафинов лист
2 гр куркума
5 гр  чесън
5 гр синап
3 гр кимион, смлян
5 гр кориандър, смлян
5-6 зърна черен пипер, смлян

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нахута се накисва във вода, в съотношение 1;3. След 24 часа се изплаква добре, слага се в тенджера с 2-3 пръста вода над него.
Пуска се на силен огън да заври. Отстранява се пяната, която се получава, докато спре да пуска .
Слагат се подправките за сваряване и се похлупва, намалява се огъня до среден. Вари се около 30 мин. Проверява се дали ципата на нахута се бели. Когато това стане се слага сол. Нахутът е сварен, когато може да се смачка с пръсти.
Отцежда се и се добавят твърдите подправки.
Във висок тиган се слага гхи и се загрява на среден огън. Слагат се синапа и като се изпука, добавя чесънът и се разбърква и добавя нахута. Разбърква се, добавят се подправките на прах и пак се разбърква. Усилва се огъня и с постоянно разбъркване леко се запържва нахута за 3-4 мин. Отстраняваме от огъня и с вилица намачкваме половината нахут в тенджерата.
Слага се разбитото кисело мляко и зелените подправки.
Може да се добави и 1 нарязана чушка заедно със сварения нахут.