НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

500 гр картофи

500 гр патладжани

200 гр моркови

200 гр тиквички

100 гр гхи или масло

3 гр къри
5 гр кимион, смлян
10 гр кориандър, смлян
5 гр синап
2 гр черен пипер, смлян
1 зелена люта чушка
5 гр захар
20 мл сок от лимон

400 гр задушен ориз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разделяме  патлдажаните на половина и ги издълбаваме внимателно. Осоляваме ги и оставяме за 10-15 мин.
Обелваме картофите морковите и тиквичките и ги нарязваме на кубчета от 2 см. Нарязваме издълбаните части от патладжана на кубчета.

В дълбока тенджера загряваме гхи. Слагаме синапа и след като се изпука, добавяме къри и лютото чушле. Разбъркваме за 4-5 сек. Добавяме  картофите и морковите. Разбъркваме добре, слагаме 500 мл вода и похлупваме за около 5 мин.

Изплакваме нарязаният патладжан и го подсушаваме. Добавяме го в тенджерата заедно с тиквичките, разбъркваме добре, слагаме още вода , изчакваме да заври, добавяме останалите подправки – кимиона, кориандъра, черния пипер, захарта и сол на вкус. Разбъркваме добре, похлупваме и готвим около 5 мин.

Напълваме патладжание с полуготовата смес и доопичаме във фурна.

Поднасяме със задушен ориз.