НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ

Бял шоколадов мус

250 гр сметана

100 гр бял шоколад

2 гр желатин

 

Кристално мюсли

100 гр масло

100 гр кафява захар

100 гр мюсли

80 гр брашно

 

Емулсия от ягоди

200 гр пюре от ягода

120 гр сметана

10 мл лимонов сок

15 гр захарна захар

7 гр желатин

 

Сладолед от кисело мляко

400 гр цедено кисело мляко

60 гр захар

10 мл сок от лимон

 

Ангелска коса

Изомалт

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Бял шоколадов мус

Накиснете желатина в студена вода и го прибавете към шоколада, който е разтопен на водна баня. Загрейте сметаната, добавете шоколада и желатина и емулгирайте. Оставете в хладилник за 12 часа.

Кристално мюсли

Смесете всички съставки с миксер. Печете за 12 минути при 170 ° С.

Емулсия от ягоди

Доведете пюрето от ягоди, сметаната, лимоновия сок и захарта до кипене. Добавете хидратирания желатин. Охладете и поставете в сифон .

Сладолед от кисело мляко

Смесете всички съставки. Поставете във фризера.

Ангелска коса

Разтопете изомалта, след това оформете ангелската коса, като въртите изомалт с помощта на вилица между две метални ленти.