НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

800 гр месо от заек

500 гр арпаджик

100 гр кромид лук

1оо гр моркови

100 мл растително масло

20 гр доматено пюре

10 гр чесън

10 гр брашно

100 гр домати

50 мл вино

100 гр лимон

2 бр дафинов лист

5 гр червен пипер

черен пипер на зърна, сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Месото на заека, нарязано на парчета, се пържи в сгорещената мазнина, след което се изважда.

В същата мазнина се задушават нарязаният лук на половинки и наедро нарязаните моркови, а след това се прибавят разредено с вода доматеното пюре, брашното, червеният пипер, дафиновият лист, черният пипер, част от виното, малко бульон или топла вода и сол.

В соса, след като заври, се прибавя месото.

Когато поомекне месото, се прибавя арпаджикът, предварително задушен в останалата мазнина, чесънът и обелените домати, нарязани на дребно, резенчетата от лимона и останалото вино.

Ястието се прехвърля в глинен съд с капак и се пече на тих огън до готовност.