НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1000 гр агнешко бутче

100 гр слънчогледово масло

20 гр чесън

100 гр пушена сланина

150 гр пиперки

100 гр домати

100 гр моркови

50 гр целина

10 гр доматено пюре

2 гр черен пипер

3 гр бахар

1 бр дафинов лист

100 гр лимон

100 мл бяло вино

300 гр картофи

200 гр броколи

магданоз и сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Бутът се измива, а след това се подсушава с кърпа.

Пробожда се на десетина места с остър нож и във всеки разрез се поставят парченце сланина и скилидка чесън. Посолява се и се изпържва в мазнината до зачервяване.

Прибавят се едро нарязаните зеленчуци и се задушват до омекване.

Накрая се прибавя доматеното пюре, разредено със студена вода.

Ястието се залива с топла вода и виното, посолява се и се оставя да ври на тих огън заедно с подправките (черен пипер, бахар, дафинов лист) и лимона, нарязан на парченца (без кората).

След задушаването, месото се изважда и се нарязва на филийки, а сосът се претрива през цедка.

Поднася се със соса и ситно нарязан магданоз.