НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

800 гр телешко контрафиле

1000 гр пиперки

100 гр пресен кромид лук

500 гр червени домати

100 гр масло

5 гр червен пипер

5 гр сол

20 мл оцет

20 гр чесън

50 гр магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Месото се измива и обезкостява. Нарязва се на малки късове, поставя се в тенджера заедно с дребно нарязания лук, солта и червения пипер и малко вода и се вари на умерен огън. Когато поизври водата, се прибавят част от мазнината и нарязаните на дребно домати.

Пиперките се изпичат, обелват се, почистват се от семето, разрязват се на две, посоляват се и се изпържват в останалата част от мазнината, след което се прибавят към ястието, останало почти на мазнина, заедно с очистените скилидки на чесъна. Ястието се залива с малко топла вода и се задушава десетина минути на тих огън.

Поднася се поръсено със ситно нарязания магданоз.