НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1000 гр телешки джолан

400 гр моркови

100 гр целина

400 гр дребен кромид лук

300 мл червено вино

20 гр брашно

10 гр чеснов лук

2 гр дафинов лист

20 гр доматено пюре

200 мл вода

бахар 5-6 зърна, сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Джоланът се нарязва на парчета и се слага в глинено гърне заедно с морковите и целината, нарязани на кубчета, целите, обелените главички кромид лук, необелените скилидки на чесъна, доматеното пюре и брашното, размити с малко вода, дафиновият лист, бахарът и сол на вкус. Заливат се с виното и водата, похлупват се с капака на гърнето, който се замазва с тесто, и се задушават 2,30 часа във фурна.