ПАТЕШКО МАГРЕ С МАНГО И ТАЛИЯТЕЛЕ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

10 гр масло

400 гр патешки гърди

200 гр манго

120 гр талиятекле

10 гр оцет от малини

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Набраздете кожата на патешкото магре на ромбоиди малко преди месото. Изпечете патешкото филе първо откъм набраздената страна за изваждане на мазнината на патицата. В края на готвенето овкусете със сол и черен пипер.

Сварете макароните в голямо количество солена вода. Когато се готви, изцедете и оставете настрани.

Отделете кората от мангото и го нарежете на филийки около сантиметър.

Сотирайте филиите манго, в малко масло, на слаб огън, без да ги оцветите.

Когато патицата е готова, отцеди мазнината за готвене и от 2/3 направете deglaze с останалата част от мазнината с малинов оцет (ако сосът е прекалено кисел, можете да добавите малко прясна сметана).

Нарежете патешкото магре на ивици и го подредете на чинията си, редувайки се с резени манго. Украсете с малини.

Сервирайте незабавно, придружени от талиателе и сос от малинов оцет.