RELISH –РЕЛИШ

Вид сос, кисело-сладък, направен от зеленчуци или плодове, с много пикантни подправки.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

2000 гр узрели домати

700 гр лук

5 гр сол

10 гр горчица

10 гр къри на прах

700 гр захар

80 мл доматен сос

50 гр брашно

50 мл вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Обелете домати и лук, изрежете и поставете в голяма купа. Смесва се в сол, покрива се и се оставя да престои 12 часа. Преди готвене източете течността.

Изпразнете доматите, лука и солта в голяма тенджера и ги сварете.

Смесете горчица и къри на прах заедно с около 1/2 чаша вода, за да направите паста. Разбърква се в тиган със захар и доматен сос. Оставя се да се вари около 2 часа.

Смесва се около 1/2 вода с брашното до гладка каша. Добавя се към доматената паста, разбърква се в съда и ври за 15 минути.

Напълнете, като използвате малка кана в горещо стерилизирани бутилки. Покрийте хлабаво, охладете, след това запечатайте.