НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1000 гр агнешко месо

400 гр агнешки дреболии

100 мл олио

50 гр краве масло

200 гр листа лапад

200 гр пресен кромид лук

200 гр червени домати

150 гр ориз

20 гр джоджен

5 гр червен пипер

10 гр сол

30 гр доматено пюре

3 гр черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Агнешките дреболии се попарват с вряла вода.

Месото и агнешките дреболиите  се нарязват на дребно и се изпържват в част от мазнината, след което се изваждат.

В същата мазнина се запържва бялата част на лука, нарязана на дребно, прибавя се доматеното пюре и червения пипер и се залива с малко топла вода.

В получения сос се връща месото и се прибавят зелените пера на лука, нарязани на едро, и обелените и нарязани на едро домати.

Сместа се задушава, докато остане на мазнина, посолява се, подправя се със смления черен пипер и дребно нарязаните джоджен  и се отстранява от огъня.

Прибавя се оризът, предварително задушен в останалата част от мазнината и малко вода.

Листата от лапад се почистват и бланшират за 5 мин в гореща вода, след което се шокират в лед.

Сместа се разпределя в нарязаното в 2 листа от лапад поставени на кръст и се завиват .

Увитите сарми се нареждат в тавичка, поливат се с разтопеното масло и се пекат във фурната.

През време на печенето в тавичката отстрани се долива малко бульон или вода.

Готовото ястие се поднася с пържени картофи и кисело мляко.