ПИЛЕШКО В ПРОШУТО С ПЪЛНЕЖ ОТ КЕСТЕНИ И ЧЕРВЕНИ БОРОВИНКИ ВЪРХУ ПОЛЕНТА С ЧОРИЗО И СОТИРАНИ  ЗЕЛЕНЧУЦИ И ГЪБИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

ЗА ПИЛЕШКО В ПРОШУТО

400 гр пилешка пържола

30 гр кестени

20 гр сушени боровинки

15 гр масло

20 гр червен лук

5 гр прясна мащерка

10 мл зехтин

100 гр сирене Филаделфия

сол, черен пипер

100 гр прошуто

ЗА ПОЛЕНТА С ЧОРИЗО

100 гр царевично брашно

400 гр вода

100 гр  чоризо

50  гр червен лук

10 мл зехтин

50 мл бяло вино

сол

ЗА МАРИНОВАНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

20 гр тиквички

20 гр моркови

20 гр аспержи

20 гр броколи

20 гр карфиол

20 гр арпаджик

20 гр маринована царевица

30 гр гъби

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

ЗА ПИЛЕШКО С ПРОШУТО

В купа се смесват заедно печени кестени, сушени боровинки, червен лук  след това да добавят сирене Филаделфия и билки. Овкусете с малко сол и черен пипер и.

Начукайте пилешките пържоли и разделете на 3 равни части. Във всяка част поставете плънката, а след това оформете върху стреч фолио като бонбон.

Загрейте вода до 90 С и поширайте бонбоните за 15 мин. След като ги извадите отстранете фолиото, увийте ги в прошуто и ги поставете в загрята фурна за още 10 мин.

ЗА ПОЛЕНТА С ЧОРИЗО

Сложете чоризото в тиган и запържете с малко масло и половин чаша бяло вино. Когато  започне да покафява, добавете нарязан лук и водата. Оставя се да вари, бавно се добавя царевичното брашно и продължете да разбърквате с дървена лъжица, докато полентата е готова. Подправете със сол. След като изстине с помоща на ринг е предпочитаната форма.

ЗА МАРИНОВАНИТЕ ЗЕЛЕНЧУЦИ

Нарязаните зеленчуци се почистват, нарязват и варят на пара за 15 мин. Потапят се топли в марината от зехтин , оцет, сол и счука кимион и копър. Гъбите с малко масло и сол запечете за 12 мин в загрята фурна.