САЛАТА С КИНОА И АВОКАДО

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

100 гр киноа

200 мл вода

100 гр авокадо

30 гр домати

20 гр магданоз

20 гр лимонов сок

сол, черен пипер

30 гр пармезан

20 гр кашкавал

50 гр лайм и лимон

4 бр кралски скариди

20 мл зехтин

клонка мащерка

скилидка чесън

40 гр листни зеленчуци

20 гр сирене Филаделфия

10 гр ядливи цветя

20 мл босилково песто

10 мл балсамова редукция

10 гр червен хайвер

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Изплакнете киноата добре, за да не горчи.

Залейте я с леко подсолена вряща вода и се вари със затворен капак в продължение на 10 минути.

Сваля се от огъня и се разбърква внимателно. Прибавете нарязаните на ситно домати конкасе и магданоз и разбъркайте. Овкусете със сол, лимонов сок и зехтин.

Настържете пармезан и кашкавал, разстелете върху силиконово килимче и запечете в загрята фурна за 8 мин. Извадете от фурната и докато е топло завийте около ринг за да изстине.

Сотирайте в малко зентин скилитка чесън и клонка мащерка и  почистени скариди.

Нарежете на филийки авокадото и овкусете с лимонов сок за да не почернее.

Презентиране: Поставете в ринга киноата. Около ринга поставете пармезановия обръч. Покрийте със червения хайвер.

Нарисувайте кръг с пестото от босилек. Подредете 3 резена лимон и лайм и върху тях поставете скаридата, на 2 рия листни зеленчуци и ядливи цветя, на 3 тия топче сирене Филаделфия с авокадо. Украсете с балсамова редукция.

Подредете авокадото.

Смесете съставките на соса и напръскайте върху салатата .