НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

150 гр  краве масло

2 яйца

125 мл  студено прясно мляко

125 мл  олио

100 гр  царевично нишесте

750 гр брашно

10 гр бакпулвер  .

2 гр сол

10 мл ябълков оцет

150 гр  смлени орехи

500 мл вода

500 гр захар

10 мл прясно изцеден сок от лимон

10 гр ванилова захар

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

За сиропа за баклавата: вземете една тенджера и в нея изсипете захарта с един литър вода. сложете я на котлона и в момента, в който заври намалете градусите и я оставете за още 5 минути да „покъкри“. През това време добавете супена лъжица от прясно изцеден лимон и ванилията. разбъркайте добре и свалете от котлона.

В отделна купа разбъркайте яйцата, млякото и олиото. Добавете една чаша брашно. Смесете добре и добавете оцета и солта. Прибавете бакпулвера и омесете тестото. Тестото става меко и мазно, разделете го на 30 равни къса. Всеки къс оформете на хубаво топче.

В друга купа изсипете царевичното брашно. Вземете едно от топчетата и го оваляйте в него. разточете го на диаметър 15 см. Отместете го настрани и го поръсете с нишесте. Вземете още едно топче, оваляйте го в царевичното брашно и го разточете със същите размери. поставете го върху първото, като между тях да има царевично нишесте. по същия начин процедирайте с още 8 топчета. Трябва да направите 10 малки кори. Вземете всички 10 кори и с помощта на малко нишесте ги разточете като една цяла голяма кора. Голямата кора трябва да бъде с размерите на тавата, която ще използвате. След като приключите с разточването на голямата кора, сложете я в тавата и я поръсете с половината от смлените орехи. Вземете 10 нови топчета и повторете процедурата. готовата кора я слагате върху първата и поръсвате с останалата част от смлените орехи. разточете и последните 10 кори и сложете голямата върху останалите две.

Турската баклава се реже по специфичен начин. Разрежете първо на две равни половини и след това на още 2 равни половини- да се образува кръстосан разрез. всяка четвъртина се разрязва през средата, след което се правят разрези

Като сте готови с разрязването, разтопете маслото, но без да го загаряте или да ври. С половината от него полейте нарязаната баклава. Сложете баклавата във фурната на 170 градуса. изчакайте да се зачерви леко и я извадете. Полейте я равномерно с останалото масло и я върнете във фурната. Печете на 150 градуса и я извадете, когато добие златист цвят. Веднага щом я извадите от фурната трябва да я залеете със сиропа. Запечатайте я с алуминиево или стреч фолио за 2-3 часа. след което я сложете в хладилника за 12 часа.