ВЕГАНСКО КОЛЕДНО ПЪНЧЕ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

ШОКОЛАДОВ БЛАТ

70 гр бадемово брашно

105 гр начукани бадеми

48 гр овесено брашно

20 гр смляно ленено семе

30 гр какао на прах

10 гр  кокосови стърготини

2 гр ванилия на прах

20 гр морска сол

40 гр кленов сироп

10 гр кокосово масло

КРЕМ ОТ МЕНТА

80 гр сурово кашу

135 гр кокос

60 мл кокосова вода

28 гр мед

15 мл  спанак

40 капки  екстракт от мента

10 гр соев лецитин

30 гр кокосово масло, разтопено

ШОКОЛАДОВО АВОКАДО ГЛАЗУРА

90 гр узряло авокадо

30 гр сушени фурми

20 гр кленов сироп

15 гр какао на прах

15 гр разтопен натурален шоколад

36 гр сметана мента

5 гр канела

морска сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

ШОКОЛАДОВ  БЛАТ:

Поставете бадемовото брашно, бадемовата пулпа, овесено брашно, смляно ленено семе, какао на прах, кокосова захар, ванилия и сол в кухненския робот и разбийте, докато добре се комбинират. Добавете  кленов сироп и кокосово масло и отново разбийте няколко пъти, докато се съчетаят добре. Поставете тестото между два листа пергаментова хартия и оформете в правоъгълник с дебелина около 0,6 см и дебелина 18 см х 23 см. Поставете в хладилника да се охлади.

КРЕМ ОТ МЕНТА

Поставете всички съставки с изключение на лецитина и кокосово масло в миксер. Разбийте до много гладко, след това добавете лецитин и кокосово масло. Смесете отново, докато се съчетаят добре. Прехвърлете тестото в купа и го поставете във фризера в продължение на 1 час, за да се охлади.

ШОКОЛАДОВА  АВОКАДО ГЛАЗУРА

Поставете съставките в кухненски робот и разбийте до много гладка смес. Поставите във фризера за 1 час.

МОНТАЖ

Разстилете слой крем от мента върху шоколадовият блат. Завийте на руло откъм късия край. Оставете във фризера, за предпочитане през нощта. След като рулото е напълно замразено, се пригответе да оформите. Прехвърлете шоколадовата авокадо глазура в пош за сладкиши, снабдена с накрайник. Украсете външността, както искате, така че да изглежда като отсечено дърво. След като приключите, съхранявайте в хладилник. Извадете 10 минути преди да сервирате.