ФИЛЕ ОТ ЛАВРАК В МАСЛИНОВА КОРА

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

200 гр филе от лавак

10 гр брашно

20 гр ситно нарязани черни маслини (почти паста)

сол и черен пипер

20 мл зехтин

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Овкусете филето лаврак със сол и черен пипер.

В тиган загрейте зехтин, запечатайте филето от риба и оставете настрана.

В купа комбинирайте нарязаните маслини с брашното, докато се получи тесто.

Поставете филето върху хартия за печене и поставете тестото от маслини върху него. Печете в продължение на 7 минути (Бъдете внимателни с размера на рибата, тъй като ако е твърде дебела кората е готова а рибата все още е сурова).

Печете 7 минути, като винаги наблюдавате златната кора и се уверявате, че рибата е готова.

Сервирайте с крем от карфиол.

Как да го направите:

100 грама карфиол се почистват и се варят в подсолена вода . Пасирайте карфиола с 20 мл течна сметана. В тиган се разтопяват 10 грама масло и се прибавя пюрето с малко куркума за 3 минути.

В плато се оформя пюрето и се поставя рибеното филе с кори от маслини.