ЛАЗАНЯ С ПРАЗ И КОЗЕ СИРЕНЕ

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 5  човека

24 бр листа лазаня

600 гр праз

300 гр пресно козе сирене;

200 гр сирене Грюер

1000 мл мляко

100 гр лук;

300 мл бяло вино

50 гр масло;

50 мл зехтин;

40 гр брашно;

подправки: пипер и / или индийско орехче, сол и прясно смлян черен пипер.

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 

Първо, измийте праза, зелени части се съхраняват за други цели в кухнята. Обелете и нарежете лука. Нарежете праза на малки парченца. Загрейте зехтина и изпържете зеленчуците. Добавете бяло вино, една чаша и варете на много слаб огън. Задушете за около час.

В същото време, пригответе сос Бешамел.

Разтопете маслото в тенджера на слаб огън. Добавете брашното и разбъркайте добре, за да образува запръжка. Отстранете веднага след като стане светло златист.

Сварете прясното мляко в тенджера и се изсипва върху запърженото брашно  с разбиване. Загрява се отново докато сместа се хомогенизира. Овкусете със сол, черен пипер, подправки на вкус. На дъното на тавичка, се изсипва черпак от Бешамеловият сос и малко праз конфи в тънък слой, слой от корите за лазаня, праз конфи, парчета козе сирене. Последният слой да бъде покрит с бял сос лазаня лист. Поръсете с настърган кашкавал.

Печете лазанята в пещ при 200 ° С за четиридесет и пет минути. Сервирайте с пресен босилек на вкус.