НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

Картофи 870 г

Брашно 90 г

Яйца  275 г

Галета 90 г

Сирене 30 г

Магданоз 20

Сол 20 г

Кромид лук 90 г

Кайма готова (смес) 200 г

Свинско месо разфасова 200 г

Растително масло 200 г

Гарнитура 650 г

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Измитите картофи се сваряват в подсолена вода, обелват се, докато са топли, а като изстинат, се пасират или се настъргват на ситно ренде. Прибавят се ½ от брашното и галетата, жълтъците, настърганото сирене, ситно нарязаният магданоз и сол, ако е необходимо. Сместа се омесва, разстила се върху намазана с растително масло маса на пласт с дебелина 1 см и се нарязва на квадрати. Внимателно с помощта на нож всеки квадрат се отделя от масата и в средата му се поставя плънка от каймата и ситно нарязания лук, предварително задушени в мазнината и малко вода, след което се оформя на кюфте. Кюфтетата се потапят в леко разбитите белтъци и останалото количество брашно и галета и се изпържват в загрятата мазнина. Поднасят се по 2 бр. в чиния със салата .