НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

Спанак 1060 гр

Сирене 100 гр

Кашкавал 30 гр

Ориз 100 гр

Галета 30 гр

Краве масло  130 гр

Прясно мляко 320 гр

Яйца (4 1/2 бр.) 225 гр

Сол 3 гр

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Изчистеният, измит и дребно нарязан спанак се задушава в част от мазнината и малко вода до омекване. Оризът се сварява в прясното мляко. Към задушения спанак се прибавят оризът, галетата, 2/3 от настърганото сирене, разбитите жълтъци и солта, а след това при леко разбъркване се прибавят постепенно разбитите на сняг белтъци. Сместа се изсипва в намазана с мазнина форма, поръсва се с  настърган кашкавал и маслото и се пече на водна баня в умерена фурна. Поднася се веднага.
Забележка. Пудингът може да се пече направо във фурната (без водна баня).