ЛАНГУИНИ С КАЛМАРИ И АНШУА

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За лингуини:

300 гр лингуини

500 мл вода

50 гр чери домати

 

За калмари:

500 гр калмари

150 гр пиперки

100 гр чери домати

4 филета от аншоа

3 гр чесън

20 мл зехтин

3 гр пресни люти чушки

черен пипер, сол

20 мл гореща вода

пресен магданоз

 

За доматения сос:

200 мл вода

200 гр чери домати

лилав босилек

цветя

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Първо почистете калмарите, след като са старателно измити. На дъска за рязане ги нарежете на дълги тънки ленти.

Премахнете семената от чери доматите, след като са били нарязани на половина  с върха на ножа.

Загрейте една скилидка чесън със зехтин, пресен магданоз и лют червен пипер. Добавете аншоата и гореща вода.

Добавете доматите и гответе за няколко минути. Сваля се от огъня и оставете настрана. След това добавете малко вода и запържете калмарите за известно време.

Калмарите и доматите се задушават няколко секунди заедно. Отделете няколко супени лъжици от течноста на дъното.

Попарваме останалата част от чери домати с гореща вода, след като те са били гравирани с нож. Шокирайте доматите веднага в купа изпълнена с лед и вода, за да се спре готвенето.

Сварете лингуини в подсолена вода .

Презентирайте: в черно плато на дълго. Аранжирайте над лингуините калмари, домати и пресни пиперки. Поръсете лингуини със сос и украсете с лилав босилек .