НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

ЗА РАЦИТЕ:

800 гр пресни раци

50 мл зехтин

сол и прясно смлян черен пипер

ЗА СОСА:

50 мл узо

80 мл лимонов сок

20 гр зелен лук, нарязани на ситно

20 гр кора от лимон

20 гр копър, нарязан

300 мл зехтин

сол и черен пипер

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Измийте раците и с нож направете разрез надлъжно, от главата до опашката за да се разкрие месото. Поставете ги в тавичка. Загрейте фурната до 200 ° C. С помощта на четка ги намажете със зехтин и подправки.

Печете за около 10-15 минути. Внимавайте да не ги печете дълго, за да не се втвърди месото им.

В купа сложете всички съставки за соса, освен сол, черен пипер и зехтин, който се добавя постепенно. Разбийте съставките с помоща на тел докато сосът се хомогенизира. Поръсете със сос раците и сервирайте.

Поднесете раците със салата с копър, каперси, чери домати и зелен лук. Да не забравите, зехтина.