ФЛАН ОТ ЗЕЛЕНЧУЦИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

100 гр моркови

100 гр червени пиперки

100 гр лук

200 гр аспержи

100 гр лук

200 гр патладжан

200 гр тиквички:

3 яйца

50 мл зехтин

40 гр масло:

25 гр брашно

500 мл мляко

сол, черен пипер

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 

Измийте и обелете морковите, патладжана, тиквичките и чушките. Нарежете на филийки и варете в продължение на 10 минути в подсолена вода. Междувременно сотирайте със зехтин и с 20 г масло нарязаният лук.

Сотирайте зеленчуците в тиган, добавете грах и аспержи. Разбъркайте, добавете сол и черен пипер и покрийте на тиган. Нека къкри в продължение на петнадесет минути.

В тенджера запържете брашното в останалата разтопеното масло, добавете топло мляко постепенно и варете соса за 10 минути на слаб огън, като се разбърква непрекъснато.Добавете сол и черен пипер и отстранете от огъня. Разбърква се в яйцата.

Извадете зеленчуците тигана, добавете соса и разпределете сместа в намазана с масло тавичка. Пече се при 180 ° в продължение на 30 минути.