Храна и напитки на пътуващите във влак се предлагат във вагон-ресторант, вагон-бюфет (бар-бюфет) и с колички. Вагон-ресторантът се прикачва в средата на влакови композиции, пътуващи повече от 6 часа. В него се създават добри условия за консумация, като на пътниците се предлага подходящ ограничен асортимент на ястия и напитки. Престоят във вагон-ресторанта е ограничен до 1 час. Целта е повече пътници да ползват този вид услуги. Масите във вагон-ресторанта са подредени до стената под права линия. Най-често са с един крак в средата, закрепен към пода за устойчивост при движението. На плота им има подходящи гнезда за поставяне на бутилки, чаши и ваза. Столовете също са закрепени към пода.

Вагон-бюфетът се прикачва към някои влакови композиции при продължителност на пътуването, по-малка от 6 часа. Той може да заема само част от вагона. Има малко производствено отделение. Търговската зала е с високи маси, закрепени покрай стените и в средата на залата. Пътниците получават ограничен асортимент на ястия и напитки, които консумират прави.

Поради малката им площ вагон-ресторантът и вагон-бюфетът се снабдяват предимно с полуфабрикати в началната гара. Подбират се предпочитани храни и напитки.

На закуска се предлагат 2-3 комплета, а на обяд и вечеря - комплексни менюта в 2-3 варианта, като някои от ястията се повтарят в отделните варианти. При сервирането се спазват общите правила за обслужване в ресторант, но съобразени със специфичните условия на този тип заведения – ограничена площ, подвижност на залата при пътуването, определено време на пътуване и др. Във вагон-ресторанта работи бригада, в която са включени отговорникът, готвачът, сервитьорите, бюфетчикът и продавачите на закуски във вагоните. Тя отговаря за обслужването на клиентите. В повечето случаи материалната отговорност е обща или материално отговорно лице е отговорникът (управителят).

Количките се подреждат с различни пакетирани закуски, подходящи сладкарски изделия, плодове, кафе, чай, минерална вода, безалкохолни напитки и бира, които се предлагат на пътниците в купетата. По такъв начин се създават условия за приятно пътуване