НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ	брутно	нетно
попчета	255	200/220
растително масло	25	25
брашно-	10	10
сол	1	1
лимон	21	20
магданоз	3	2
картофи	50	5
масло	10	1
орехи	10	10
майонеза	15	15
кисело мляко	20	20

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Попчетата са предварително изчистени от вътрешностите. Прави се надлъжен разрез при гърба, махат се вътрешностите, без да се реже главата. След това с остър нож се почистват люспите, след което всяка рибка се измива на течаща вода много добре. Подрязват се леко перките и опашката на изчистените попчета с ножица за пиле и риба . Брашното се пресява и се омесва добре със солта. Слага се тиган на включен котлон. Налива се  олио. Рибките се овалват в брашно, потупват се леко да падне излишното. Пържат се и от двете страни до златисто в силно сгорещена мазнина. При необходимост, ако намалее олиото в тигана се долива. Готовите попчета се отцеждат от мазнината и се подреждат в чиния плато. В разреза се шприцова картофено пюре и се сервира с лимон и сос.