Водката се прави се чрез ферментиране и след това дестилиране на прости захари и каша от зърно или зеленчукови вещества. Водката се произвежда от зърно, домати, меласа, цвекло и различни други растения. Ръжта и пшеницата са класически съставки за водката, като най-добрите руски водки се правят от пшеница, докато в Полша те се произвеждат предимно от ръж. Шведските и Балтийските дестилати са предимно от пшеничени каши. На доматите се гледа с пренебрежение от руските дестилатори, но пък са високо ценени от техните полски колеги. Меласата, лепкав, сладък остатък от производството на захар, е широко използвана в евтиното, масово производство на водка. Американските дестилатори използват множество основни съставки.
Тъй като водката е смятана неутрална съставка, тя служи за смесване и подсилване на други напитки. През 19ти век, високоградусният „руски дух” е бил високо ценен от испанските производители на шери, които го внасяли, за да подсилват вината си.
Овкусените видове водка от самото начало, първоначално, за да бъде замаскиран вкуса на първите примитивни водки, а по-късно – като отличителен знак за дестилаторски умения. Руснаците и поляците предлагат на пазара много видове вкуса.
Източна Европа е родината на водкопрозиводството. Всяка страна произвежда водка и повечето страни имат местни вкусови характеристики.
Русия, Украйна и Беларус произвеждат всички видове водка и общо взето са смятани за най-големия производител на водка. Само по-добрите видове, всички, от които са дестилирани от ръж и пшеница, се изнасят на Запад.
Полша произвежда и изнася водка на основата и на зърно, и на домати. Повечето от висококачествените видове се произвеждат в казани.
Финландия, заедно с Естония, Литва и Латвия, произвеждат водка предимно на зърнена основа, най-вече от пшеница.
През последните десетилетия Швеция разви съществен износен пазар както на чиста, така и на овкусена водка.
Западна Европа има местни видове водка, независимо къде е дестилирана. Основата на тези водки може да варира от зърно в северните страни като Великобритания, Холандия и Германия, до грозде и други плодове в регионите, специализирани в производството на вино като Франция и Италия.
В САЩ и Канада се произвеждат неовкусени водки, от зърно (включително и царевица) и от меласа. По закон американските водки са чисти спиртни напитки, затова разпространението по видове е по-скоро въпрос на цена и усещане, отколкото на вкус.
Карибите произвеждат изненадващо количество водка и то само от меласа. По-голямата част от количеството за износ е за смесване и ботилиране в други страни.
Австралия произвежда водка на основата на меласа, но много малко е за износ.
Азия има много малко региони, произвеждащи водка, а най-добрата идва от Япония.
НАЙ ДОБРИТЕ МАРКИ ВОДКИ
10. „Русксий Стандарт“, Русия
Любимата марка на истинските фенове на водката, включваща специфичните вкус и аромат (до колкото водката може да има аромат) на руската традиция.
9. Pinnacle Vodka, Франция
Френска марка водка, пусната на пазара през 2002 г. Марката придобива популярност най-вече сред американските потребители. Може да се намери в почти всеки клуб в САЩ, но на европейския пазар се намира доста по-трудно.
8. Skyy Vodka, САЩ
Една от най-популярните марки водка в САЩ. Произвежда се от 1992 г. насам. Известна е със специфичния си мек и деликатен вкус и специален аромат.
7. „Belvedere“, Полша
Най-известната полска водка. Типични за нея са множеството приятни аромати. Специфичният ѝ вкус идва от водата и технологията на производството на тази марка водка.
6. Smirnoff, Русия
„Чиста като съвестта ти“. Смирноф е една от най-старите марки водка в Русия. Тя притежава богати традиции и повече от 60 вида. Марката цели да задоволи широка гама от вкусове.
5. Absolut vodka, Швеция
Изключително популярна заради специфичните си реклами, „Абсолют“ притежава специфичен вкусов букет. Препоръчва се за почитатели на водката с умерен, не твърде остър вкус.
4. „Столичная“, Русия
Една от най-популярните и награждавани марки руска водка. Произвежда се от ръж и пшеница. Подкатегорията на бранда „Столичная“ – Елит също е известна по целия свят.
3. Finlandia, Финландия
Най-добрата традиционна финландска водка, която се произвежда от 1970 година насам. „Финландия“ всъщност е доста евтина, но въпреки това е известна с вкуса си. Може да се намерят различни нейни версии, всяка от които се радва на прекрасен вкус.
2. Crystal Head Vodka, Канада
Канадска водка, премиум клас, чиято бутилка притежава оригинален дизайн. „Кристъл хед“ е нова марка водка, произвежда се от 2007 година насам, но въпреки това (може би най-вече заради специфичния дизайн на бутилката) е известна на много хора. Самият вкус на „Кристъл хед“ е изключително чист и мек.
1. Grey Goose, Франция.
Пшенична водка, представяща най-доброто от френската традиция в тази област. Произвежда се от 1997 година насам и се радва на много почитатели по целия свят. Има изключително мек вкус и е много подходяща за направата на всякакви коктейли.
