Кюфтета бял сос	300		- за една порция
	Брутно тегло, г		Нетно тегло, г
Продукти	за … брой порции		за … брой порции
	10	1	10	1
кайма смес	900		900
слънчогледово масло	100		100
краве масло	50		50
лук	200		168
ориз	130		260
магданоз	45		32
брашно	60		60
яйца 1 бр	50		40
кисело мляко	500		485
целина	50		45
моркови	50		35
лук	100		75
лимон	50		20
черен пипер	2		2
сол	15		15

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Готовата кайма се омесва с лук и магданоз (нарязани на дребно), част от черния пипер, яйцата за сместа и полусвареният и охладен ориз. Ако каймата е без сол се посолява. Сместа се омесва и от нея се оформят кюфтета като топки (по 2 в порция) , които се панират в брашно. В тенджера със студена вода се слагат кюфтетата, едро нарязаните моркови и целина , лукът нарязан на половинки и запечен, краве масло и зърна черен пипер. Варят се до омекване на ориза , след което зеленчуците се изваждат. От киселото мляко, яйцата, брашното и малко бульон се проиготвя варена застройка. Разрежда се с бульон от кюфтетата, подправя се с лимонов сок и се залива върху кюфтетата. Довежда се до кипене и се прекратява нагряването.