НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ДУШИ:

300 мл слънчогледово масло за пържене

4 скилидки чесън

500 гр аншоа

300 гр царевично брашно

2 бр яйца

300 гр лимон

100 гр пресен магданоз

20 гр фина сол, на вкус

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Започнете, като отрежете с помощта на кухненски ножици главата на едина по една на аншоата.

След това я отворете по гръбначния стълб и я почистете.

След това изплакнете под течаща студена вода и ги подсушете с кухненска хартия леко.

Повторете тези стъпки за всека риба.

След това обелете и нарежете чесъна много финно.

Нарежете магданоза също много на ситно.

 

Тогава изцедете сок от един лимон, отстраняване на семената.

След това се поставя една партида от рибни филета в кутия и се овкусява със сол.

Поръсва се с малко лимонов сок и поръсва с чесън и нарязан магданоз .

След това сложете още един слой от аншоа и повторете предишната операция; и продължава, докато всички съставки свършат.

След това затворете кутията и се оставя да престои в хладилник за 1 час или час и половина, за да поеме ароматите.

Разбийте яйцето в купа или чиния.

Сложете царевичното брашно  в друга плитка чиния .

Панирайте една по една аншоата първо в разбитото яйце и след това в брашното.

Напълнете половината от тиган с олио и го загрейте на силен огън.

Когато маслото е горещо, поставете панираните филета аншоа в тигана и запържете за 2 минути .

Извадете филенца от аншоа от тиган с решетъчна лъжица и изцедете върху хартиена кърпа.

След това ги подредете върху чиния за сервиране и окръсете с лимон.