ПИКАНТНИ КАРТОФИ ПАКОРА СОС ОТ КИСЕЛО МЛЯКО

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 

За пакора:

450 гр картофи обелени и нарязани на парчета

75 гр брашно от нахут

50 гр царевично брашно

5 гр семена от копър

3 гр чили

30 гр ситно нарязан кориандър

100 гр лук

300 мл слънчогледово олио

 

 

За соса от кисело мляко

250 мл кисело мляко

5 гр захар

2 гр сол

10 гр кориандър

5 гр нарязани листа мента

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Сварете картофите в подсолена вряща вода за 30 минути или докато омекнат и след това пасирайте на пюре. Заедно с картофи, можете да използвате и други зеленчуци, за да се се приготви пакора: карфиол, броколи

Смесете брашното от нахут, царевично брашно и семена от копър в купа.

Разбърква се с люти чушки, кориандър и лука.

След това добавете картофите и толкова вода, колкото е необходимо, за да се образува тесто.

Загрейте маслото в дълбок тиган, докато се появят мехурчета върху дървена лъжица, проведена в мазнината.

Капнете големи части от тестото в маслото и се запържва до златисто.

Оцедете на кухненска хартия.

За соса кисело мляко

Смесете всички съставки заедно и овкусете на вкус.

Сервирайте картофените пакора  със сос от кисело мляко.