НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

 

250 гр варен  нахут

50 мл зехтин

30 гр цедено кисело мляко

20 мл лимонов сок

2 гр кимион

2 гр червен пипер

500 гр патладжан

30 гр зехтин

30 гр копър

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Прецедете нахута в гевгир и го изплакнете бързо.

Поставете всички съставки в кухненски робот и разбийте, докато сместа е кремообразна, гладка.

Овкусете със сол и черен пипер на вкус.

Сервирайте хумуса, гарниран  с червен пипер и сервирайте охладен върху гриловани шайби патладжан.

Нарязваме измития патладжан надлъжно на филии, дебели около 1 см. Поставяме филиите в подсолена вода за около 30 мин., за да пуснат горчивия си сок и, за да не потъмнеят. От останалите съставки приготвяме смес за намазване на патладжаните. Подсушаваме патладжаните след изваждането им от водата и ги намазваме с четчица със сместа от едната страна. Изпичаме върху сух грил тиган и, преди да ги обърнем, ги намазваме и от другата.