АГНЕШКО БУТЧЕ С АРТИШОК И ЧУШКИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1000 гр агнешко бутче почистено от коста

100 мл зехтин

10 гр морска сол

5 гр черен пипер

 

300 гр артишок

6 клонки розмарин

6 бр карамфил

1 скилидка чесън

1 лимон кора

 

100 мл зехтинът

5 гр черен пипер

10 мл ром

100 гр лук

5 гр сол

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Загрейте фурната до 200 ° C.

Овкусете обезкостеното агнешко бутче със сол и черен пипер, и тогава поръсете със зехтин. Запечатайте от всички страни в горещ тиган, а след това се пече при 200 ° С в продължение на 40 мин.

Оставя се да отпочине в алуминиево фолио за 30 минути.

Почистете лук и червени чушки. Нарежете на ситно зеленчуците.

Задушете лука с щипка сол. Добавете чушките и задушете на слаб огън под капак за 25 мин. След отстраняване подправете с черен пипер.

Почистете артишока: Премахнете горните  листове, изрязани около сърцето с нож и корите на стъблата. нарежете на 2 по дължина, отстранете сенотовътрешността и поръсете с лимонов сок.

В един горещ тиган, сотирайте артишока с малко зехтин и скилидка чесън и го овкусете. Гответе в продължение на 10 минути.

Премахнете иглите на розмариновите клонки в края. Нанижете 4 половинки артишок на розмарина.

В плато, подгответе канапе от чушки с ринг, а след това на нарежете на тънки парчета агнешко и завършете с  добавяне на розмарин с артишок.