Пържени аламинути от яйца.

- продуктов набор – за приготвянето на аламинути се използват само кокоши яйца.

Гъшите и пачите яйца са забранени за консумация поради опасност от салмонелни хранителни отравяния.

- видове – аламинутите от пържени яйца, могат да бъдат яйца на очи, бъркани яйца и омлети.

- яйца на очи - пържат се в малко мазнина (краве масло), като при счупването се внимава да не се смесят жълтъците с белтъците. Температурата на мазнината, трябва да бъде 150ºС- 160ºС. Яйцата се пържат до побеляване на белтъка и до получаване плътна консистенция на жълтъка. Готовите яйца може да се сервират с едно зърно черен пипер, поставено върху всеки жълтък, и др.

- бъркани яйца – яйцата се счупват предварително, заедно се разбиват белтъците и жълтъците и се подправят с готварска сол. Нагрява се краве масло до златистожълт цвят и се прибавят разбитите яйца. Пържат се при разбъркване, докато побелее белтъка. Бъркани яйца може да се приготвят, като се прибавят сирене, шунка, гъби, сланина, мозък и др. Приготвени по този начин бърканите яйца носят името на вложения продукт.

- омлети – приготвя се от яйца, растителна мазнина, сол, шунка , сланина, мозък, сирене, кашкавал, гъби, зеленчуци и др. В зависимост от технологията на приготвяне се различават натурален омлет, омлет с пълнеж и фарширован омлет.

- натуралният омлет се приготвя, като в тиган с нагрята мазнина се изсипват предварително разбитите и разредени с малко мляко яйца и се посоляват. Съдържанието на мляко подобрява консистенцията на омлета. Разбитите яйца се пържат само от едната страна, до образуване на златиста коричка, след което омлетът се запича в електропекарна камера при температура 200ºС. Готовият омлет се прегъва на две в предварително затоплена чиния. Натуралният омлет може да се  приготви и с отделно разбити белтъци, което ги прави по обемисти.

– омлетите с пълнеж се приготвят подобно на натуралните омлети, като в средата им се поставят запържени, сварени, задушени или запечени продукти сланина, шунка, мозък, дробчета, гъби, картофи и др. Изключения правят само млечните продукти, които се поставят сурови.

– фаршированият омлет се приготвя, като към предварително разбитите яйца се прибавят различни, нарязани на малки кубчета продукти, сурови или предварително запържени (сирене, кашкавал, шунка, сланина и др.). Приготвеният омлет се пържи и от двете страни и не се прегъва. Най-често получава името на допълнително вложения продукт.