ПИКАНТНИ КЮФТЕНЦА С МОЦАРЕЛА	200
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
телешка кайма	600	60
черен хляб	100	10
прясно мляко	280	28
черен пипер	4	0,4
моцарела	200	20
лют червен пипер	6	0,6
филитиран бадем	120	12
белтък	50	5
сусам	50	5

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Черният хляб се накисва в прясното мляко, заедно с корите , които се пасират. Изцеждат се и се прибавят към каймата. Добавят се всички подправки. Каймата се омесва до лепкавост. Престоява в хладилник за 30 мин. Оформят се малки кюфтета в средата на които се поставя половин парче бейби моцарела. Овалват се в в полуразбит белтък и ядки/ филитиран бадем, сусам, тиквено семе и др./и се пържат до златист цвят.