Медальони с аромат на 4 вида билки и вкус на  4 вида сирена                                                  

Необходими продукти:

300 гр свинско бонфиле

20 мл зехтин

30 гр сирене  Бри

30 гр кашкавал

30 гр  топено сирене

30 гр синьо сирене

30 гр краве масло

30 мл бяло вино

50 гр заквасена  сметана

5 гр горчица

2 гр салвия

5 гр мащерка

5 гр див лук

5 гр розмарин

50 гр бекон

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:      

Почистваме бонфилето от ципите, правим тънък надлъжен прорез, в който поставяме масло, сол, черен пипер и пресни билки -мащерка, салвия, розмарин и див лук, след което мариноваме месото в смес от сметана, горчица и подправки.

Приготвяме топъл сос от масло, бяло вино, сметана, топено и синьо сирене, сирене Бри и настърган кашкавал и подправки.

Нарязваме филето на медальони , увиваме ги в бекон и запържваме за кратко и допичаме във фурна при темп. 200° С.

Украсява се с чипс от картофи , както и с редуциран балсамов оцет.