НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

3 големи яйчни жълтъци

20 гр лимонови кори

50 мл прясно изцеден лимонов сок (около 2 лимона)

80 гр захар

50 гр безсолно масло, студено и нарязано на парчета

500 гр кори за баница

20 гр масло

50 гр захар

250 гр сметана

100 гр малини

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбийте жълтъци, лимонови кори, лимоновия сок и захарта в малка тенджера. Загрейте над средна топлина, и се разбърква непрекъснато с дървена лъжица. Гответе, докато сместа е достатъчно гъста, и оставя диря на гърба на дървена лъжица, от 5 до 7 минути.

Махни тенджера от източника на топлина. Добавете маслото, едно парче, като се разбърква с дървена лъжица, докато сместа стане гладка

Прехвърлете сместа в средно голяма купа. Поставете лист найлоново фолио директно върху повърхността увийте плътно. Оставете да изстине; и се съхранява в хладилник докато се охлади, най-малко за 1 час.

 

Изрежете в кръг по 3 бр кори за баница с диаметър 20 см и ги поставете във форма за мъфини. Намажете корите с разтопено масло и захар и изпечете в предварително загрята фурна на 200 С за 56 мин.

Когато изстинат, замразете корите чаши. Извадете чашките от фризера и нека отпочинат за около 5 минути. Напълнете чаши с лъжичка лимонов крем, после отгоре със сметана и пресни малини.