Блини със сметана и сьомга	150
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
брашно	750
яйца 4 бр	200
прясно мляко	1000
краве масло	150
захар	50
мая	30
заквасена сметана	300
сол	5
пушена сьомга	300

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Замесва се рядко тесто от пресятото брашно, смесено със солта, размита с топло мляко мая, разбитите жълтъци, затопленото мляко. Белтъците се разбиват на пяна със захарта и се прибавят към тестото с леко разбъркване. Оставя се да втаса на топло 1-2 часа. В нагорещен тиган с масло се сипва тесто с дебелина около ½ см. Блините се изпържват от двете страни. Гарнира се със заквасена сметана и пушена сьомга.