СЬОМГА СЪС СОС ОТ ЛИМОНОВА ГОРЧИЦА И КАРТОФЕНО ПЮРЕ

 

420 гр филе сьомга

400 гр картофи

50 мл зеленчуков бульон

20 мл бяло вино

10 гр царевично нишесте

60 мл сметана

10 гр горчица

бял пипер

сол

30 мл лимонов сок

30 мл портокалов сок

30 гр масло

4 бр лимонови резенчета

розмарин

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 

Сос от горчица

Смесете царевично нишесте и водата . С помощта на малка тенджера, оставете сметаната и млякото да заврат. Сгъстете с  царевичното нишесте , като разбърквате постоянно. Разбърква се с лимонов сок, ситно настъргана кора от лимон, горчица и подправете със сол и черен пипер.

 

Сьомгата измийте под течаща вода и премахнете костите срещу посоката на растеж с нож или пинсета. Мариновайте сьомгата върху хартия за печене с  лимонов сок, портокалов сок, бял пипер и сол. Поставете върху сьомгата два резена лимон с клонче розмарин помежду им. Полейте със зехтин и завийте хартията. Печете във фурна на 200 С за 10 мин. преди сервиране.

 

Сервирайте сьомга със сос от лимонова горчица върху затоплени чинии и гарнирайте с резени лимон и копър и картофено пюре.