НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

(за скариди):

10 кралски скариди

5 гр мащерка прясна

зехтин екстра върджин

сол

40 гр  спагети

вода, лед.

250 гр нахут

500 мл вода

1 скилидка чесън

10 мл студено пресован зехтин

За украса: зелен пипер, свежа лавандула.

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Накиснете нахутът в студена вода, покрито, за 6-8 часа. Прецедете водата, и варете в продължение на 25 минути в чиста вода.

Когато те са ал денте, задушете за десет минути с 3-4 супени лъжици вода, чесън, масло и лют пипер. Добавете къри. Пасирайте всичко с блендер. Прецедете в мрежеста цедка. Почистете скаридите на дъска за рязане, премахнете черупката, оставяйки само опашката. Махнете от тях

черения конец. Изплакнете с течаща вода за няколко минути. Сложете

тиган с малко зехтин. Сотирайте скаридите за секунди от двете страни, добавете сол и прясна мащерка. Сварете спагетите ал денте, и  ги прехвърлете веднага в ледена вода. На дъска за рязане, нежно, увийте едина по едина, пет спагети за всеки скариди, обхващаща централната част. Сложете във фурна скаридите, с капки масло. Гответе за 10 минути при 160 градуса С. Спагетите трябва да са меки, но не изгорени.

 

Презентиране: С плато, направете идеален кръг от пасиран нахут с къри. Подредете на четирите ъгъла, скаридите увите в спагетите. Гарнирайте със зелен пипер, лавандулови листа и ядливи цветя.