НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

Съставки за 6 порции:

 

500 гр патладжани

100 гр брашно

100 мл растително масло (пържене)

сол

 

Тестени бухти:

100 гр брашно

2 белтъка

20 мл слънчогледово олио

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 

Подгответе всички съставки.

Патладжанът се нарязва на тънки филийки.

Поставете ги в гевгир и ги сложете в купа със солена вода в продължение на 30 минути.

В купа, поставете брашно със сол и смлян черен пипер.  Добавете 2 супени лъжици. супени лъжици слънчогледово олио и 8 супени лъжици топла вода. Смесете до получаване на хомогенна единица.

В друга купа, разбийте студените за предпочитане белтъците с щипка сол до сняг.

Прибавете с дървена шпатула белтъците в тестото, получено преди това.

Изплакнете резените патладжан и изцедете на попивателна хартия .

Подправете със сол и черен пипер и брашно от двете страни. Извадете шайбите и изтръскайте остатъците от брашно.

Потопете набрашнените филийки патладжан в тесто отцедете добре и потопете шайбите в предварително загрят фритюрник до 180 ° C.

Пържете за няколко минути, докато стане златист

След това, изцедете върху абсорбираща хартия и сервирайте горещ.