ИСПАНСКА КАРТОФЕНА ТОРТИЛА

За четири порции като основно ястие.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 

150 мл растително масло за пържене

500 гр картофи , обелени

5 гр сол

300 гр лук нарязан на кубчета

5 гр чесън, много едро нарязани (по желание)

6 яйца

2 гр прясно смлян черен пипер (по желание)

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В тиган с незалепващо покритие, загрейте маслото на средно висока температура. Нарежете картофите тънко и ги посолете.

 

Когато маслото е много горещо , леко запържете картофите в маслото .

Добавете лука и чесъна в тигана. Пържете, като се разбърква от време на време, докато лукът стане много мек и прозрачен, но не и запечен (може да се наложи да се намали топлината), от 7 до 9 минути.

 

В голяма купа разбийте яйцата, сол и пипер. Добавете отцедените картофи, лук, чесън и смесете внимателно.

 

Загрейте тиган на умерен висока. Добавете масло. Нека олиото стане много горещо (важно, така яйцата да не залепват), и след това се изсипва при картофите и яйцата и се разпространява равномерно. Гответе в продължение на 1 минута и след това намалете огъня до средно ниска.

 

Определете равна, без ръб чиния, която е най-малко толкова широка, колкото тигана. Обърнете върху чинията тортилята и върнете в тигана . Гответе, докато шиш поставена в центъра ще излезе чист, горещ, и без неварено яйце върху него, още от 5 до 6 минути.

 

Прехвърлете тортиля в плато. Сервирайте топла, при стайна температура.