УИСКИ

Една от най-разпространените напитки в света е уискито

Спиртна напитка с 40 – 42% етилов спирт, омекотена вода, до 0,2% захар.

Уиски  технологията е направена за пръв път преди около 1400 година в Ирландия и Шотландия от монаси. Названието идва от келтски и означава вода на живота.

Уискито може да бъде

–  според произхода шотландско, ирландско, тенеси, бърбън;

Бърбън се прави от малц в който има царевица (не по-малко от 51%), ръж, пшеница, ечемик и отлежава не по-малко от 2 години в нови опушени бъчви.

Канадско – ръж, царевица, ечемик.

Ирландско – ечемик, пшеница, ръж.

Тенеси – царевица, ръж, ечемик, пшеница, след дестилация преминава много бавно през въглен филтър от клен (явор) и придобива силен кленов аромат.

Японско – ориз, царевица и други зърнени.

–  според вида

Бленд – означава че, са смесени (блендирани) няколко вида дестилати от различни зърнени култури

Сингъл малт –от един вид зърно (ечемик).

Дестилата се прави като зърното се накисва в затоплена вода за около 3-4 дни (това наричат малц), следва почистване от коренчета и кълнчета, продължително сушене и опушване с торф. Мелене и смесване на брашното с вода и мая. Ферментиралата смес се дестилира в казан или колона. Дестилата отлежава 3-5 години в дъбови бъчви от шери или Американски дъб.