СНЕЖНИ КОЛЕДНИ ТОПКИ

 

Продукти  за 8 порции

 

Бисквитка:

 

100 гр черен шоколад

 

3 цели яйца + 3 белтъка

 

100 гр захар

 

85 гр меко масло

 

20 гр какао

 

 

Сметанова пяна:

 

400 гр тъмен шоколад

 

60 гр амарето череши

 

500 мл сметана

 

200 мл мляко

 

6 жълтъка

 

80 гр захар

 

50 гр пудра захар

 

Стъклени купички топки

 

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

 

За шоколадовите елхички

 

Разтопете шоколад 200 гр натурелен шоколад за много кратко в микровълновата фурна или на водна баня. Изсипете в малки силиконови форми, като звезди, елхи и гр. Или изсипете върху фолио шоколада и като изстине изрежете с коледни форми.

 

За пандишпана:

 

Смесете масло, 40 гр захар и какао. Разбърква се с 2 жълтъка, цялото яйце и разтопен  шоколад. Разбийте на сняг яйчен белтък с останалата захар. Поставете тестото върху намаслена тава, покрита с хартия за печене с дебелина около 2 cm.

Печете 20 минути във фурната при 180 С.

Веднъж приготвени оставете да изстине преди да нарежете с ринг с  диаметър малко по-малък от диаметъра на топката.

 

За сметановата пяна:

 

Смесете жълтъците и захарта. Разбърква се в горещото мляко. Варете до сгъстяване крема на слаб огън, като се разбърква интензивно.

 

Разтопете 250 гр нарязан шоколад.

 

Отделете от сметаната 200 гр за декора а останалата  се разбърква с разтопеният и охладен шоколад при стайна температура.

 

 

Попълване на топката:

 

Изсипете 3 см от пяната на дъното на стъклената топката под кръг  от пандишпан и поръсете пак с пяна. На последния слой поставете сметанов крем с амарето череши.

 

Останалата част от декора направете в последния момент.

 

Поставете шоколадовите елхички и напръскайте всичко с пудра захар,

 

Затворете топката и сервирайте.