МИМОЗА ТОРТА

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 

за крем

450 мл прясно мляко

4 яйца

60 гр царевично нишесте

120 гр пудра захар

ванилия или лимонова кора

250 гр сметана (можете също да увеличи дозата)

20 мл ликьор по ваш избор

 

за пандишпан за блат 22-24 см в диаметър

180 гр брашно

6 яйца (при стайна температура)

160 гр пудра захар

ако се чувствате несигурни, добавете 5 гр бакпулвер заедно с брашно.

 

Вие ще трябва да се подготвите два пандишпанови блата от 22-24 см в диаметър, вкарани в две отделни тави. Дозите изброени по-горе са само за торта 22-24 см в диаметър и вие ​​ще трябва да ги удвоите.

 

за сироп с алохол

120 мл вода

50 мл ликьор по избор

10 гр пудра захар

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 

за крема

Сварете прясното мляко със захарта. Добавете жълтъците на яйцата и разбивайте енергично докато започне да прави диря. Добавете разтвореното в малко студена вода нишесте , лимоновата кора. Когато крема се сгъсти отстранете от огъня и когато изстине смесете с разбитата сметана и ликьора.

 

за сироп с алохол

В тенджера кипнете водата със захарта. Изключете и добавете ликьора. Нека се охлади напълно, преди да го използвате за тортата.

 

за пандишпан 22-24 cm

Загрейте фурната до 180 ° в статичен режим.

Разбийте яйцата, захарта и щипка сол с планетарен или с електрически миксер на средна скорост в продължение на най-малко двадесет минути, вие ще получите лека и пухкава смес. Добавете брашното на етапи и царевичното нишесте пресяти  с помощта на шпатула, много внимателно в сместа. Печете във фурната на 180 градуса С за около 35-40 минути . Проверете тестото с клечка за зъби през последните няколко минути на печене, повърхността му ще бъде оцветена леко. Отворете фурната и я оставете вътре за около пет минути с отворена врата.

След времето, необходимо за изваждането на пандишпана от тавите, нека се охлади напълно. Блата ще послужи за основа на мимоза тортата.

 

Поставете първият диск на пандишпановият блат на плоча в рамките регулируем пръстен . По този начин ще го хванете здраво.

Продължете със сиропа с алкохол и попълнете със слой от крема.

Продължете по този начин до последния диск на пандишпан, не забравяйте да заделят малко крем за покриване на повърхността.

 

Сложете тортата да престои най-малко един час в хладилника.

 

След интервала за почивка премахнете стоманеният пръстен

 

Вземете друг блат за торта и го разделете на много кубчета.

Поръсете цялата повърхност на мимоза тортата с кубчета от пандишпан по повърхността и от двете страни.

 

По-добре да подготвите тортата един ден предварително, защото тя ще бъде още по-хубава.