ЛИНГУИНИ С МИДИ И ПЕСТО

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

500 гр лингуини
200 гр миди

25 гр сол

200 гр бульон
100 гр лук
100 мл сухо бяло вино
50 гр рукола
50 гр Пармезан
30 гр кедрови ядки

15 мл зехтинът
20 гр босилек
10 гр чесън

20 гр Пармезан за украса

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Обелете чесъна. Измийте руколата и босилека.

В блендер се смесва босилек, скилидка чесън, пармезан, рукола, кедрови ядки и зехтин.

Почистете черупките на мидите под студена течаща вода. Обелете и нарежете лука.

В тенджера, задушете половината лук.  След това добавете мидите. Налейте бялото вино и варете докато черупките се отворят. Запазете соса от мидите.

В голяма тенджера загрейте 5 литра солена вода, след което варете лингуините в продължение на 6 минути.

В дълбок тиган, задушете в зехтин другата половина лук и скилидка чесън, нарязани на ситно. Добавете отцедените лингуини, след това изсипете мидените черупки заедно със соса. Завършете готвенето, след което добавете песто и разбъркайте внимателно.

Оформете лингуините в купички с бульон и миди. Тогава гарнирайте с листа рукола и пармезан