Една рецепта от Ларс Ерик

Порции за 6 души

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1000 гр филе от риба треска с кожа

200 гр морска сол

400 гр корен от целина

100 мл сметана

прясно смлян бял пипер

200 гр чоризо

300 гр гъби

20 гр масло

100 гр кедрови ядки

50 гр ситно нарязан лук

200 гр масло

40 мл соев сос

100 гр спанак

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Поставете филе от треска с  кожата отдолу и поръсете с морска сол. Така се оставя в продължение на 15 минути. Изплакнете рибата. Нарежете 6 филийки.

Сварете целината в малко вода. Прецедете от водата и се смесва със сметаната . За гладкото пюре пасирайте в блендер. Подправете със сол и прясно смлян бял пипер.

Нарежете чоризо и гъбите на малки кубчета. Запечете кедровите ядки, за да се получи цвят на лешник.

Запържете гъбите в тиган в масло, добавете чоризото, кедровите ядки и див лук и соев сос.

Запечете треската в тиган, с кожата отдолу, докато стане златиста и хрупкава. Довършете готвенето във фурна на 150 ° С за около 10 минути.

Подредете пюре от целина върху плато и поставете рибата на върха, довършете със сместа с чоризо.